En este artículo te hablaremos sobre los principales beneficios de los frijoles para la salud. Quizás no lo sepas aún, pero estás legumbres son excelentes fuentes de proteínas de origen vegetal, de gran importancia para la salud digestiva y cardíaca.¿Por qué los frijoles son buenos para ti?Además de ser legumbres bajas en grasa, los frijoles también contienen altos niveles de proteínas. No solo eso, son ricos en fibra, potasio, hierro, y vitamina B. Sin embargo, también representan un riesgo para ciertas personas, como veremos más adelante.Estos son los principales beneficios para la salud de los frijoles:Previenen enfermedades cardíacasLas enfermedades del corazón afectan a muchas personas, e incluso ocasionan una gran cantidad de muertes. La buena noticia es que la ciencia ha revelado que aquellos que consumen más legumbres tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.De hecho, los fitoquímicos que se encuentran en los frijoles pueden desempeñar un rol clave en la salud cardíaca, ya que son protectores. Las investigaciones médicas han descubierto que consumir muchas legumbres está relacionado con un menor riesgo de mortalidad prematura, especialmente por enfermedades cardiovasculares.Son buenos para bajar el colesterolOtra razón para consumir frijoles tiene que ver con su alto contenido de fibra soluble. Este tipo de fibra ayuda al cuerpo a regular los niveles de colesterol en la sangre.La cantidad de fibra soluble que se encuentra en ½ a 1 ½ tazas de frijoles blancos por día, puede disminuir el colesterol LDL en un 3 a 5%. Además, se sabe que los frijoles contienen fitoesteroles y saponinas que igualmente reducen el colesterol.Ayudan a combatir el cáncerLos frijoles también son buenos para la salud porque contienen una variedad de compuestos vegetales que pueden ayudar a prevenir el cáncer, en particular las isoflavonas y los fitoesteroles.Son buenos para controlar la diabetesSi eres una persona que padece diabetes, incorporar los frijoles a tu dieta puede beneficiar a tu salud. De acuerdo con una investigación al respecto, comer carbohidratos complejos y proteínas en equilibrio da como resultado una fuente continua y sostenida de glucosa, en lugar del pico rápido que puede ocurrir después de consumir carbohidratos simples.Incluso pueden ayudarte a bajar de pesoPara las personas que tienen problemas para perder peso, los frijoles pueden convertirse en su mejor aliado. De acuerdo a varios estudios, una porción de frijoles te hará sentir lleno más rápidamente.Esto se debe al alto contenido de fibra que llena tu estómago y ralentiza el aumento de azúcar en la sangre. En consecuencia, comer frijoles debería mantenerte lleno por más tiempo y proporcionarte energía.
Tipos de frijoles que son más saludables
Hay diferentes tipos de frijoles, y todos ellos ofrecen beneficios saludables, aunque algunos en mayor proporción que otros. A continuación te hablamos un poco sobre los frijoles más saludables que existen:
- Frijoles rojos. Son los más altos en proteínas con 7.8 gramos por porción. También son los frijoles con los más altos niveles de antioxidantes.
- Frijoles mungo. Estos son los frijoles con el mayor contenido de fibra, ya que te proporcionan 7.6 gramos de fibra por porción.
- Frijoles blancos. Este tipo de frijoles son los que tienen un mayor contenido de calcio, selenio, y hierro.
- Frijoles negros. Tienen un alto valor nutricional, ya que en cada 100 gramos se obtienen 23% de proteínas vegetales, y 14%de fibras.
Es importante indicar que todos los tipos de frijoles son relativamente bajos en calorías, como resultado de su alto contenido de nutrientes. Por lo tanto, todos son una buena opción para quienes desean bajar de peso.
Formas de incorporar los frijoles en tu dieta
Ahora que ya conoces los principales beneficios de los frijoles para la salud, te mostramos algunas formas deliciosas de incorporarlos a tu dieta.
- Puedes sazonar y tostar los frijoles para comerlos como refrigerio crujiente.
- Además, los frijoles en puré y la pasta de miso, se pueden combinar para darle más sabor a los aderezos y las sopas.
- Frijoles rojos con arroz también es una buena forma de obtener sus beneficios saludables.
Desventajas de los frijoles
Finalmente, es importante también, hablar sobre los inconvenientes de los frijoles para algunas personas. Por ejemplo, la tiramina es una sustancia química que se encuentra en ciertos tipos de frijoles y otras legumbres.
En algunas personas puede causar dolores de cabeza, e incluso también puede ocasionar una reacción alérgica. Estás son las principales desventajas de comer frijoles:
- Pueden incrementar la presión arterial.
- También pueden interferir con la absorción de vitaminas.
- No solo eso, las personas que padecen gota pueden presentar problemas debido al alto contenido de purinas que elevan el ácido úrico.
- Los frijoles también pueden ocasionar gases, en particular cuando se consumen frijoles secos.
En última instancia, son más los beneficios de los frijoles para la salud. Sin embargo, siempre es importante no excederse, y consultar con el médico para descartar cualquier interacción negativa.